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Capuchino de boletus edulis ECO  * Alérgenos: Sulfitos

Boquerón, crema de leche de oveja guirra ECO  * Alérgenos: Pescado y frutos secos

Piel de bacalao, brandada y tapenade  * Alérgenos: Gluten, pescado y lactosa

Tartaleta de “ximet”  * Alérgenos: Gluten y pescado

Taco de cap i pota, gambita y kimchi  * Alérgenos: Gluten, crustáceos y huevo

Elote ECO a la brasa, holandesa y trufa valenciana  * Alérgenos: Huevo y lactosa

Tomate “de penjar”, sardina de bota y ajos a la brasa  * Alérgenos: Pescado y soja

Ventresca de atún rojo y helado de chipotle  * Alérgenos: Pescado, soja y lactosa

Gamba, calabaza, cacahuete ECO, queso requesón y trufa valenciana * Alérgenos: Pescado, soja y lactosa

Langostino y gazpacho de sandía  * Alérgenos: Gluten, pescado y lactosa

Clochina valenciana y judía roget  ECO * Alérgenos: Moluscos

Perdiz escabechada, paté y remolacha amarilla ECO

Arroz (D.O. Arroz de Valencia) de tubérculos y setas ECO  * Alérgenos: Apio

Pescado de lonja y hierba limón ECO   * Alérgenos: Pescado

Carré de cordero lechal con su casquería e higos negros ECO   * Alérgenos: Gluten

 

Panacotta de chocolate y helado de apio  * Alérgenos: Lactosa y apio

Espuma de almendras y cítricos valencianos   * Alérgenos: Lactosa y frutos secos

Petit fours   * Alérgenos: Gluten, huevo y lactosa

 

 

95€ por persona

Bebida no incluida

 

El menú se servirá a mesa completa

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