Cartas | Cal Paradis

Menu Gastromercat
(Nos menus peuvent changer en fonction des produits offerts chaque jour par notre jardin et le marché)

Bouillon de légumes de mer et de jardin
Racines
Fèves
Levure et thon
Carotte
Tomate "de penjar"
Clotxina
Morilles
Poulet rôti
Pois d'émotion
Seiche
Légumes, curry vert et salaisons
Riz de tubercules et truffe
Poisson de la criée
Agneau "al tombet"
Orange sanguine et fromage frais
Chocolat et beurre salé

Service de pains artisanaux

115€ par personne
TVA incluse
Boissons non incluses

(1) MARQUE CV Association des fromagers de la Communauté Valencienne
(2) Dénomination d'Origine CRDOP Chufa de Valencia
(3) MARQUE CV Association des produits et commerçants de la tomate de penjar d'Alcalá de Xivert
(4) CAE-CV Comité d'Agriculture Écologique de la Communauté Valencienne
(5) MARQUE CV Association des clochineros du port de Valence et de Sagunto
(6) Dénomination d'Origine CRDOP Riz de Valencia

Menu Miguel Barrera
(Nos menus peuvent changer en fonction des produits offerts chaque jour par notre jardin et le marché)

Bouillon de légumes de mer et de jardin
Racines
Fèves
Levure de bière et thon
Carotte
Tomate "de penjar"
Clotxina
Crevette rouge de Castellón
Artichauts, pomme de terre et caviar écologique Riofrío
Morilles farcies et poulet rôti
Pois d'émotion et seiche
Légumes et curry vert
Poireau, toffee d'oignon et chufa
Riz de tubercules et truffe
Poisson de la criée
Cerf et betterave
Orange sanguine et fromage frais
Chocolat et beurre salé

Service de pains artisanaux

160€
(Inclut le pain et l'huile)
Boissons non incluses

Le menu sera servi à table complète

(1) MARQUE CV Association des fromagers de la Communauté Valencienne
(2) Dénomination d'Origine CRDOP Chufa de Valencia
(3) MARQUE CV Association des produits et commerçants de la tomate de penjar d'Alcalá de Xivert
(4) CAE-CV Comité d'Agriculture Écologique de la Communauté Valencienne
(5) MARQUE CV Association des clochineros du port de Valence et de Sagunto
(6) Dénomination d'Origine CRDOP Riz de Valencia

Vins Blancs Bodega

Blanc dels Cirers
(Vin de Castelló, variété : Macabeo et Malvasia) 28,00 €
Flor De Ahillas 2022 - Valencia
(Bodegas Terra d'Art, Ahillas-Chelva, D.O. Valencia, 100% Merseguera, deux mois de vieillissement sur lies) 30,00 €
Mestizaje Blanco 2021 - Valencia
(D.O.P. El Terrerazo, élaboré par la bodega Mustiguillo. Variété : 60% Merseguera, 35% Viogner, 5% Malvasia. Vieillissement sur lies fines pendant 8 mois) 29,00 €
Viña Mayor-Rueda
(D.O. Rueda, variété : Verdejo) 28,00 €
Lagar de Costa 2021 - Albariño
(D.O. Rias Baixas 2021) 30,00 €
Joaquin Rebolledo Godello 2021
(D.O. Valdeorras, Godello) 30,00 €
La Bandida 2018
(D.O. Ribeiro, variété : 100% Treixadura, vieillissement en 4 fûts de 300 L en chêne français) 60,00 €
Libre y Salvaje - Garnacha Blanca, Cariñena 36,00 €
Casa de Outeiro - Godello 2021
(D.O. Ribera Sacra) 32,00 €
Viña Tondonia Blanco 2009 98,00 €
Mudare-Chozas Carrascal
(Utiel-Requena, Macabeo, vieillissement en fût de 6-8 mois selon l'évolution du vin) 29,00 €
Garcia de Caamaño
(Albariño, Rias Baixas, 12 mois sur lies) 57,00 €
Gramona Gessami
(Sauvignon Blanc, Muscat, Moscatel et Gewürztraminer) 30,00 €
K-naia, Rueda
(Bodega Naia, variété : Sauvignon Blanc, Verdejo) 28,00 €
Habla de ti
(Vin jeune, V.T. Extremadura, 100% Sauvignon Blanc, 5 mois sur lies) 30,00 €
Aucalá-Terra Alta
(Garnacha Blanca, 5 mois sur lies) 28,00 €

Vins Rioja Bodega

Cirsion 2017
(D.O. Rioja, variété : 89% Tempranillo, 11% Graciano. L'un des vins les plus exclusifs de Roda. Vieillissement de 8 mois en fûts neufs de chêne français) 255,00 €
Remírez de Ganuza Reserva 95,00 €
Artadi Valdegines 2018 85,00 €
Viña Tondonia Reserva 2008 62,00 €
Ukan
(Rioja Alavesa, 17 mois en fût de chêne français, 100% Tempranillo) 60,00 €
Roda Reserva 2017
(D.O. Rioja, variété : Tempranillo, Graciano, Garnacha, 14 mois en fût de chêne français) 58,00 €
Anza ESP1
(Garnacha, Tempranillo, Graciano et Viura) 55,00 €
Campillo Crianza 35,00 €
Como lo haría mi abuelo 30,00 €
Ugalde
(Crianza, Tempranillo, Garnacha, 12 mois en fût de chêne français) 28,00 €

Vins Generosos Bodega

Palo Cortado V.O.R.S. 1730 Álvaro Domecq
(Vieilli pendant 30 ans) 20,00 €
Moriles Viejo en Rama
(San Ramón, 25 ans, amontillado) 12,00 €
Fino Cebolla
(Montilla-Moriles, 15 ans) 10,00 €
Frasquito Reserva en Rama, Palomino 6,00 €
Fino Los Naranjos
(D.O. Montilla-Moriles) 8,00 €
González Byass
(Amontillado Viña AB, 12 ans) 8,00 €
Tio Pepe Fino en Rama González Byass
(D.O. Jerez de la Frontera, Cadix, 100% Palomino Fino) 8,00 €
Alburejo-Oloroso
(100% Palomino, 15 ans de vieillissement) 8,00 €

Vins Blancs Internationaux Bodega

Gautheron Chablis 2019
(Chardonnay, grand vin de Bourgogne) 35,00 €
Prélude-Domaine De Montahuc
(Variety : Moscatel de grano menudo) 34,80 €
Scurek-Slovenija
(Chardonnay 2015) 34,80 €
Bouchard Finlayson Blanc de Mer - Afrique du Sud
(Cépages : Chardonnay, Riesling, Viognier) 30,50 €
Louis Latour Macon-Lugny Les Geniévres 2019
(Cépages : Chardonnay de Bourgogne) 30,00 €
Schug Sonoma Coast Chardonnay
(Vin blanc sec de Californie) 35,00 €
Grey Chardonnay
(Vin blanc de la D.O. Casablanca Valley - Chili) 33,00 €
Mersault vin de Bourgogne
(Chardonnay) 45,00 €
Livio Fellug
(Pinot Gris, Cormons - Italie) 42,00 €
De Ladoucette Pouilly-Fumé
(Sauvignon blanc, Nièvre, en Pouilly-S-Loire, France) 60,00 €
Terroirs du Vent La Violette
(Vignoble : Jean-Luc Colombo, cépages : Viognier) 49,00 €

Vins Rouges Internationaux

Domaine De Montahuc - Canyon de L'Église 2019
(Cépages : Syrah, Garnacha, Carignon, AOC Languedoc-Roussillon Minervois) 30,00 €
Hautes Côtes De Nuits Bourgogne
(Cépage : Pinot Noir, élevage de 12 mois en fûts de chêne français) 36,80 €
Bachelet-Monnot Les Prarons Dessus Santenay
(Cépages : Pinot Noir, Grand Vin de Bourgogne) 49,50 €
Danjou-Banessy Roboul 2017
(IGP Côtes Catalanes, Cépages : Monastrell et Garnacha. Élevage de 12 mois en fûts de chêne français) 30,00 €
Dante Rivetti Bricco di Neive 54,50 €
Dona Berta Vinhas Centenárias 2009
(AOC Douro, avec les meilleures raisins rouges. Vignes anciennes, Cornifesto, Bastardo, Casculho, Tourigo, Tinta Raíz) 48,80 €
Haut-Carles
(Grand Vin de Bordeaux, Cépages : Cabernet Franc, Malbec, Merlot) 60,00 €
Vertice 43,50 €
Bouzza Tannat A6 2017
(Vin uruguayen élaboré avec le cépage Tannat, 16 mois en fûts de chêne français neufs) 52,80 €
Castellare Di Castellina
(Chianti Classico - Italie, Cépage : Sangiovese, Canajolo, élevage de 7 mois en fûts de chêne) 45,00 €
Saint-Joseph La Source
(Producteur : Maison Ferraton Père et Fils, 100% Syrah) 55,00 €
Perez Cruz - Reserva 2016 Chili
(AOC Valle del Maipo, Andes, Cabernet Sauvignon) 29,00 €
Andeluna Altitud - Argentine 2016
(AOC Mendoza, Cépage : Malbec, 12 mois en fûts de chêne français) 55,00 €

Vins Cava

Albert de Vilarnau ferm. Barrica
(D.O. Cava - Bodegas González Byass, Chardonnay, Macabeo et Parellada) 85,00 €
Gramona III Lustros
(Xare-lo, Macabeo) 75,00 €
Huguet De Can Feixes, Classic Brut Gran Reserva
(Cépages : Parellada, Macabeu et Pinot Noir, Vieillissement minimum de 7 ans en cave) 38,00 €
Rovellats Cuvée Especial Reserva Brut 2018
(Macabeo et Xarel-lo) 37,00 €

Vins Doux

Gra a Gra (Gramona)
(Variété : Sauvignon Blanc, Chardonnay, Muscat de Frontignan) 12,00 €
Dolcet del Clotas, Tempranillo et Garnacha 7,00 €
Noé (Pedro Ximénez) 18,00 €
Gramona Gra a Gra
(Pinot Noir, la fermentation dure 6 semaines, avec un élevage en fûts de chêne français pendant 7 mois) 14,00 €
Dols de Mataró 7,00 €
Como lo haría mi abuelo 30,00 €
Fondillón
(Monastrell) 15,00 €
Ramos Pinto Porto
(Tawny 20 ans) 15,00 €
Hechizo Pedro Ximénez 8,00 €
Mistela 7,00 €
A mi aire
(Jus de raisin rouge fermenté avec du miel biologique) 10,00 €

Menu Plana de L'Arc

(Noter que notre menu peut changer en fonction des produits offerts chaque jour par notre jardin et le marché)

(Menu avec option végétarienne sur réservation préalable)

Bouillon de légumes de mer et du jardin
Racines
Fèves
Levure et thon
Carotte
Tomate "de penjar"
Clotxina
Morilles
Poulet rôti
Riz de tubercules et truffe
Poisson du marché
Lapin "œil noir"

Orange sanguine et fromage frais
Chocolats et beurre salé

Service de pains artisanaux

95€
(Inclut le pain et l'huile)
Boissons non incluses

Le menu sera servi sur toute la table

(1) MARCA CV Associació de formatgers de la Comunitat Valenciana
(2) DENOMINACIÓN DE ORIGEN CRDOP Chufa de Valencia
(3) MARCA CV Asociación de productos y comerciantes de la tomata de penjar de Alcalá de Xivert
(4) CAE-CV Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana
(5) MARCA CV Asociación empresarial agrupación de clochineros del puerto de Valencia y Sagunto
(6) DENOMINACIÓN DE ORIGEN CRDOP Arroz de Valencia

Si necesitas alguna corrección o ajuste, no dudes en decirme.

4o mini

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por que no traduces el final?

ChatGPT Plus

Mis disculpas por no haber traducido el final en la respuesta anterior. Aquí tienes la traducción completa, incluyendo el final:

Menu Plana de L'Arc

(Noter que notre menu peut changer en fonction des produits offerts chaque jour par notre jardin et le marché)

(Menu avec option végétarienne sur réservation préalable)

Bouillon de légumes de mer et du jardin
Racines
Fèves
Levure et thon
Carotte
Tomate "de penjar"
Clotxina
Morilles
Poulet rôti
Riz de tubercules et truffe
Poisson du marché
Lapin "œil noir"

Orange sanguine et fromage frais
Chocolats et beurre salé

Service de pains artisanaux

95€
(Inclut le pain et l'huile)
Boissons non incluses

Le menu sera servi sur toute la table

(1) MARCA CV Associació de formatgers de la Comunitat Valenciana
(2) DENOMINACIÓN DE ORIGEN CRDOP Chufa de Valencia
(3) MARCA CV Asociación de productos y comerciantes de la tomata de penjar de Alcalá de Xivert
(4) CAE-CV Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana
(5) MARCA CV Asociación empresarial agrupación de clochineros del puerto de Valencia y Sagunto
(6) DENOMINACIÓN DE ORIGEN CRDOP Arroz de Valencia

Carte

(Nos plats peuvent changer en fonction des produits offerts chaque jour par notre jardin et le marché)

Crevette rouge de notre criée 100grs /24 €
Artichaut, céleri et caviar écologique de Riofrío /45 €
Clotxina, marinade et poudre de calendula /28 €
Tomates "de penjar", avec sardine de bota et ail grillé /24 €
Légumes du jardin, curry vert /28 €
Petits poulpes confits au laurier et à l'ail /34 €
Seiche de "la puntxa", pois baby et boulette à l'ancienne /34 €
Hommage à la morue, longe, tripes, peau et brandade, avec épinards /37 €
1/2 Perdrix en marinade de carotte /28 €
Longe de lapin "œil noir", ragoût de champignons de printemps /34 €
Longe de chevreuil, betterave /42 €
Riz de tubercules, racines et truffe /34 €
Tocinillo del cielo, fraises au poivre vert /12 €
Chocolats, beurre salé /15 €
Fromage frais et orange sanguine /15 €

Vins de la Communauté Valencienne

VINS ROUGES

Finca Terrerazo-Bobal (Pago Terrerazo)
(Bodega Mustiguillo, 14 mois en barriques de chêne français) 56,00 €

Peñagolosa Milochocientoscatorce
(Vin né dans le "Parc Naturel de Penyagolosa": Cabernet Sauvignon, Garnacha Tintorera et Syrah, élevage en barriques de chêne français neuf et cuves ovoïdes pendant 14 mois) 55,00 €

Clotás Monastrel - Ipg Castellón
(Bodega: Vicente Flors, cépage Monastrell 100%, vignes de 70 ans, macération pendant 12 jours, élevage 16 mois en barrique de chêne français) 40,00 €

Clotás G - Ipg Castelló
(Cépage: 100% Garnacha, maturation 8 mois en barriques de chêne français) 40,00 €

Maduresa - Celler del Roure (D.O. Valencia)
(D.O. Valencia, cépage: 80% Monastrell, 20% Cariñena, 12 mois en barriques de chêne français) 35,00 €

Parotet - Celler del Roure (D.O. Valencia)
(D.O. Valencia, cépage: 60% Arco, 40% Mandó, élevage de 14 mois en jarres en terre cuite) 35,00 €

Terres Calisses - Ipg Castelló
(Bodega: Barranc de Cirers, cépage: Garnacha, Cabernet et Merlot, élevage 13 mois) 32,00 €

VINS BLANCS

Mudare - Pago Chozas Carrascal
(Utiel - Requena, cépage: Macabeo, il repose en barrique pendant 6-8 mois, en fonction de l'évolution du vin) 89,00 €

Flor de Ahillas (D.O. Valencia)
(Bodegas Terra d'Art, Ahillas - Chelva, D.O. Valencia, 100% Merseguera, deux mois d'élevage sur lies) 30,00 €

Clos de Lòm (D.O. Valencia)
(D.O. Valencia, sous-zone Clariano, cépage: Malvasia, vin blanc jeune) 30,00 €

Mestizaje Blanco (Pago Terrerazo)
(D.O.P El Terrerazo, élaboré par la bodega Mustiguillo. Cépage: 60% Merseguera, 35% Viogner, 5% Malvasia. Il repose finalement sur lies fines pendant 8 mois) 29,00 €

Blanc dels Cirers - Igp Castelló
(Bodega Barranc dels Cirers, cépage: Macabeo et Malvasia) 28,00 €

Clos d'esgarrscordes - Igp Castelló
(Bodega Barón d'Alba, cépage: Macabeo et Viognier, fermenté en barrique) 28,00 €

La Tardana de Estenas (D.O Utiel Requena)
(D.O. Utiel - Requena, cépage: Tardana, élaboré par Vera de Estenas) 25,00 €

Cullerot - Celler de Roure (D.O. Valencia)
(Cépage: Pedro Ximenez, Chardonnay, Macabeo et Malvasia) 25,00 €

CAVES

Les Danses (D.O. Valencia)
(Bodegas Celler del Roure, vin effervescent rosé, cépage: Mandó) 39,00 €

Estenas (D.O. Cava Communauté Valencienne)
(D.O. Cava Communauté Valencienne, cépage: Macabeo et Chardonnay) 35,00 €

Roxanne Brut - Cava Écologique
(D.O. Requena, bodega: Chozas Carrascal, cépage: Macabeo et Chardonnay) 33,00 €

Menu Plana de L'Arc Nature

(Noter que notre menu peut changer en fonction des produits que notre jardin et le marché nous offrent chaque jour)

Bouillon de mer et du jardin
Racines
Fèves
Tomate "de penjar"
Fleur de betterave, coing et kéfir
Artichauts
Morilles et pois
Poireau, toffee d'oignon et souchet
Riz de chou-fleur et truffe
Citrouille et curry
Ragoût de pois chiches

Orange sanguine et ricotta
Chocolats

Service de pain artisanal

95 €
(Inclut le pain et l'huile)
Boisson non incluse

Le menu sera servi en menu complet

(1) MARQUE CV Associació de formatgers de la Comunitat Valenciana
(2) DÉNOMINATION D'ORIGINE CRDOP Souchet de Valence
(3) MARQUE CV Association des produits et commerçants de la tomate de "penjar" d'Alcalá de Xivert
(4) CAE- CV Comité d'Agriculture Écologique de la Communauté Valencienne
(5) MARQUE CV Association des producteurs et commerçants des cloches du port de Valence et Sagunto
(6) DÉNOMINATION D'ORIGINE CRDOP Riz de Valence

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